Jedno z pravidel bezpečného stravování v Africe říká: Vyhněte se syrovému masu. Jenže… když už jsme ho měli syrové hovězí na talíři, tak jsme neodolali a ochutnali. A nejvíc syrová kráva zachutnala našemu téměř dvouletému synovi.
Etiopská kuchyně je pestrá. Pokud si objednáte bayenatu (či beyaynetu), dostanete kyselou placku injera z fermentované mouky teff se spoustou drobných kopečků různých pokrmů. Mezi nimi se může vyskytovat i syrové hovězí maso kifto (jemně mleté, kořeněné) nebo gored gored (marinované větší kousky).